Blomkålslyx

Lagade underbar lchf blomkålsgratäng till pepparbiffarna från naturbetesgården Ica säljer för där jag bor. Mycket smarrigt å mumsigt blev det!!

Koka upp ett blomlålshuvud i salt å låt koka 5 min. Häll i durkslag. Sen i smord form. Jag tog en fyrkantig 22x22.

Koka upp 3 dl grädde m salt peppar å pressad vitlök efter smak. Vid kokning tillsatte jag 1 tsk redix från å 1-2 nävar riven ost. Koka en minut å hällde över blomkålen. Strödde över 3 dl riven ost å grattade i ca 20-25 minuter på 225 grader.

Enjoy

Dagens måltider

Idag blev det snabbmat till middag =). Grillad kyckling, liten klick potatissallad och grillade revben.. Mycket smarrigt! Lunchen blev fläskfile med stekta squashskivor (så mycket snabbare än å skala potatis och koka!!)

På tisdag är jag igen redo att försöka träna. Har ju ställt in i en månad nu pga rädsla för förkylning. På tisdag känns det dock som om det kunde vara dags.

Det är verkligen skönt med den ökande koncentrationen och det jämna humöret. Fick ett smakprov igår på hur arg och irrationell jag kan bli när jag blir hungrig å mår dåligt häromdagen. Sådan påminnelse behöver man ibland för att behålla motivationen. Detta ska bli min första jul då jag fortsätter med min önskade kost hela vägen.

Bara att fortsätta nu! Ska börja läsa boken Vitt begär vars författare jag såg intervjuas på tv (via länk på kostdoktorn.se). Min största önskan just nu är att min sambo ska, inte bara respektera mina val, utan tro på det så som jag gör.

L

Mm mm

Nu doftar det härligt i köket av fröbröd å saffransmuffins med toping. Recept kommer.

Något händer...

Minus två kilo den här veckan. Är glad att jag satt igång igen. Jag vill inte behöva sätta igång, och sluta, för att sedan kämpa igång mig igen. Vill att det här ska vara "it". Inget mer, inget annat. Detta är jag och detta är mitt liv.

Igår tog jag mig i kragen och planerade veckans måltider, (till på fredag iaf) å lagade dem. Det är så fantastiskt skönt att komma hem och hitta lunchlådorna/middagstallrikarna färdiga för micron hemma.. Så himla skönt!!

Veckans måltider blev: älggryta med blomkålsris; fläskfilegratäng; lax med mozzarella; och  kyckling med jordnötssås a la airam.

Vill dela med mig av jordnötssåsen och fläskfilen. De var kanon.

Jordnötssåsen beskriver Airam så här: "Koka ihop såsen genom att låta den finhackade löken svettas i smör. Klicka ner sambal oelek och rikligt med jordnötssmör. Späd med cocoscreme och grädde. Koka ihop. Blanka upp den färdigkokta såsen med. en smörklick."
Jag rekommenderar verkligen denna sås! Så fantastiskt god!

Fläskfilegratängen gjorde jag så som jag brukar göra chipslåda på enkelt vis ibland, förutom att jag inte hade chips utan aubergineskivor. Jag stekte fläskfile och la i botten på en form, lade lövtunna aubergineskivor ovanpå, saltade och sedan på med stekta champinjoner (som jag stekte i pannan efter fläskfilén), å sen hällde jag på en förpackning pepparsås. Har läst att man ska använda de färdigblandade då det inte är några transfetter i dem. Den här hade givetvis oxå under 5g kolisar!!!

Supergott blev båda rätterna iaf!! =).
Kämpa på!

Fortsatt kamp...

Det är konstigt att så fort man börjar tänka tanken på att äta rätt så sätter hjärnan igång med att pusha för att äta för kung å fosterland. Det gör att jag tänker att de som säger man ska äta lite av allt kanske har rätt.. MEN, när jag försöker det så blir det samma effekt då med.

Jag har satt upp ett viktmål om att minska 3 kg/månad fram till juli nästa år. Det skulle bli 27 kg! Det är en bra bit på väg. Alla extra kilon jag kan lyckas ta blir bonus.

Har i helgen upptäckt butternutpumpa och försöker utröna vad det har för GI-värde/GB-värde...

L

För mig, för mig, för mig...

Jag har funderat hur jag vill mitt privatliv ska se ut å börjat agera därefter. Bjuder hem dem jag själv vill bli hembygden av. Jag har anmält mig till alla kurser jag vill gå på studieförbunden å har idag kommit hem från tre timmars skaparglädje! Känner mig pigg, glad å lycklig. Man måste rå om sig själv för att orka. För att ha viljan, för att vilja kämpa!

L

49 godisfria veckor

49 veckor utan godis. Är det möjligt? Jag har ju gjort det förr, så varför inte? Tänker att det är ett år av mitt liv och att jag kan utvärdera efter det. Tre små regler dessa 50 veckor:
1) Ät LCHF (3 måltider + 1-2 mellis)
2) Kaka/bakverk max 1 gång per vecka (LCHF-så klart!!)
3) INGET GODIS/CHIPS/LÄSK/KAKOR osvosvosvosvosvosvosvosv

Hur svårt kan det va? Utan godis triggas inte kaksug och vice versa... Med fullt fokus på jobb, studier och bröllopsplaneringen har jag verkligen chansen att få till detta och göra detta till ett kanonår!!
Dag 1 är idag, måndag v. 31. Detta ska jag hålla minst till v. 27 2012 (enda avklivet får vara tårtprovningen och bröllopsdagen).

Det är spännande att planera bröllop, men en del oro här å där över klänning å sådant.. klart man kommer känna sig som den vackraste kvinnan på jorden just den dagen, men sen blir man förevigad på foton å frågan är om man kommer tycka så då man ser sig själv.

Dagens mat: Omelett med skivad skinka.
Te med mjölk
Kyckling m sallad, jordnötssås och bea.
Middag: ?