onsdag 30 november 2011

Dagens måltider

Idag blev det snabbmat till middag =). Grillad kyckling, liten klick potatissallad och grillade revben.. Mycket smarrigt! Lunchen blev fläskfile med stekta squashskivor (så mycket snabbare än å skala potatis och koka!!)

På tisdag är jag igen redo att försöka träna. Har ju ställt in i en månad nu pga rädsla för förkylning. På tisdag känns det dock som om det kunde vara dags.

Det är verkligen skönt med den ökande koncentrationen och det jämna humöret. Fick ett smakprov igår på hur arg och irrationell jag kan bli när jag blir hungrig å mår dåligt häromdagen. Sådan påminnelse behöver man ibland för att behålla motivationen. Detta ska bli min första jul då jag fortsätter med min önskade kost hela vägen.

Bara att fortsätta nu! Ska börja läsa boken Vitt begär vars författare jag såg intervjuas på tv (via länk på kostdoktorn.se). Min största önskan just nu är att min sambo ska, inte bara respektera mina val, utan tro på det så som jag gör.

L

tisdag 29 november 2011

Mm mm

Nu doftar det härligt i köket av fröbröd å saffransmuffins med toping. Recept kommer.

måndag 21 november 2011

Något händer...

Minus två kilo den här veckan. Är glad att jag satt igång igen. Jag vill inte behöva sätta igång, och sluta, för att sedan kämpa igång mig igen. Vill att det här ska vara "it". Inget mer, inget annat. Detta är jag och detta är mitt liv.

Igår tog jag mig i kragen och planerade veckans måltider, (till på fredag iaf) å lagade dem. Det är så fantastiskt skönt att komma hem och hitta lunchlådorna/middagstallrikarna färdiga för micron hemma.. Så himla skönt!!

Veckans måltider blev: älggryta med blomkålsris; fläskfilegratäng; lax med mozzarella; och  kyckling med jordnötssås a la airam.

Vill dela med mig av jordnötssåsen och fläskfilen. De var kanon.

Jordnötssåsen beskriver Airam så här: "Koka ihop såsen genom att låta den finhackade löken svettas i smör. Klicka ner sambal oelek och rikligt med jordnötssmör. Späd med cocoscreme och grädde. Koka ihop. Blanka upp den färdigkokta såsen med. en smörklick."
Jag rekommenderar verkligen denna sås! Så fantastiskt god!

Fläskfilegratängen gjorde jag så som jag brukar göra chipslåda på enkelt vis ibland, förutom att jag inte hade chips utan aubergineskivor. Jag stekte fläskfile och la i botten på en form, lade lövtunna aubergineskivor ovanpå, saltade och sedan på med stekta champinjoner (som jag stekte i pannan efter fläskfilén), å sen hällde jag på en förpackning pepparsås. Har läst att man ska använda de färdigblandade då det inte är några transfetter i dem. Den här hade givetvis oxå under 5g kolisar!!!

Supergott blev båda rätterna iaf!! =).
Kämpa på!